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鳳梨酥
配方：
奶油 300克，糖粉 140克，全蛋 100克，奶粉 60克，低筋粉 500克，鳳梨餡 760克，奶油(2) 30克。
烘培温度： 上火180度，下火160度。烘培時間約20分鐘。
做法：
1.預熱烤爐。
2. 全部的粉類過篩。
3. 把奶油，奶粉和糖粉入盆，用手攪揉均匀。
4. 蛋分三次加入，每次攪匀後再加。
5. 一次性加進低筋粉，攪拌均匀。若太硬，加奶油；太軟則加粉。攪匀後蓋上薄膜，松弛15-20分鐘。
6. 鳳梨餡加奶油(2)，攪拌均匀。
7. 松弛後麵糰分割，稱重，每個30克，包餡20克，搓圆，壓扁或捏成長方形，表麵可刻花紋等。也可用模具做成喜歡的形状。
8.再松弛15分鐘，入爐烘烤。10分鐘後，上火陞到210度。當上色時（約15分鐘時），反個麵再烤。
鳳梨餡做法：鳳梨切小塊，不要芯(太硬)，加糖中小火，邊熬邊攪。要幾個小時。
壓扁或捏成長方形，表麵可刻花紋等
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